似乎转眼就到了农历腊月二十三，也就是北方传统的小年了。俗话说“二十三，糖瓜粘”，这一天按老例儿，家家户户都要祭灶神、扫尘、吃糖瓜。如果你每一年都是买糖果，今年就可以在家做糖果哦！自己做的有心意，颜值高、味道好，酸酸甜甜不腻敲好吃！关键是！做法很简单哦～
草莓巧克力棒棒糖 图文 | Meggy跳舞的苹果 小草莓12颗黑巧克力适量白巧克力适量装饰糖粒适量
1. 尽量选择小点圆润的草莓，冲洗干净。
2. 去掉蒂，放在厨房纸上，将表面的水吸干，然后将清洗干净的竹签插入草莓中。
3. 黑巧克力和白巧克力准备好，用量多少不确定，这要看滚酱的手法和喜好了；装饰用的糖粒准备好，如果没有，看后面的装饰建议。
4. 将黑巧克力放在小碗中，隔着热水融化，水温不要太高，手放进去能感到不烫但又很热，如果有温度计，也就是50度左右；白巧克力用得少，所以就放在裱花袋中系好口，隔水融化，袋子先不要煎口。
5. 巧克力融液稍凉后，将草莓在黑巧克力融液中滚动一下，如果融液不是太多，用小勺辅助，将巧克力液均匀布满草莓。
6. 趁未凝固，随意撒上装饰用的糖粒。
7. 留几个凝固好的另做装饰：将白巧克力融液的口袋剪一个小口，手持一个草莓棒棒糖，任意淋出花纹即可，下面用个小碟子接着滴落下来的白巧液，要不然一会擦桌面很费劲儿。
8. 这个棒棒糖好特别，脆皮巧克力，草莓做芯，人见人爱！ 小窍门： 1、草莓尽量选择小而圆的，这样做出来的比大个的要萌。 2、巧克力的种类可以随意，黑巧、牛奶巧或者白巧都成。 3、没有装饰用的糖粒，把坚果拍碎也可以的。
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花生牛轧糖 图文 | 张竹本 棉花糖300克黄油50克脱脂奶粉125克花生仁300克 1. 黄油放入不粘锅小火加热至融化。2. 倒入棉花糖，不断搅拌，至棉花糖融化。3. 棉花糖和黄油混合均匀后，加入奶粉，快速搅拌。4. 奶粉完全和牛轧糖混合后离火，加入花生仁，搅拌。5. 将牛轧糖倒入学厨牛轧糖专用不粘烤盘，带上一次性手套反复按压，将牛轧糖充分包裹花生仁。6. 盖上油纸，用擀面杖将牛轧糖塑性。7. 将学厨牛轧糖整形片铺在牛轧糖表面进行按压，压出痕迹。8. 晾凉后用刀沿着痕迹处切块，在包上糖纸即可。● ● ●
茉莉花冰糖雪梨棒棒糖 图文 | 爱生活的馋猫 茉莉花10个冰糖80克麦芽糖70克清水50克梨汁70克
1. 准备好食材，这个季节买的就是香梨，肉质比酥梨略脆，但是功效也是很棒的，茉莉花是为了增加棒棒糖的风味，要是没的可以换成桂花或者不要也是可以的。
2. 香梨去皮去核切小块，不介意带皮的最好带皮用，功效更佳哦。
3. 将香梨块放入原汁机内，启动正转键，
4. 全部榨出果汁后，取70克出来，注意了，这里要用的是果汁，如果是用料理机打的，记得要过滤一遍才能用。
5. 把冰糖，梨汁和清水放入锅里，倒入麦芽糖。
6. 小火煮沸，不断拌匀至冰糖融化。
7. 加入茉莉花小火慢煮，用温度计测量，煮到130度即可熄火，这里值得注意的是锅里不要太大也不要太小，太大容易糊，太小会溢锅，液体量大约占锅的1/4为好。
8. 煮好的糖浆震几下消掉大气泡，倒入棒棒糖模具内。
9. 室温放凉，脱模后密封保存即可，切记不要暴露在空气中太久，糖会因为空气中的水分变得黏糊。
10. 成品。 ● ● ●
百香果果皮糖 图文 | 线线3896 百香果果皮450g冰糖220g柠檬半个百香果香汁50g
1. 将百香果外皮洗刷干净，用水果刀或刮刀削去外皮。水果刀削皮比较慢，但削去的皮薄。用刮刀比较快，但削去的皮厚。
2. 顶部开口倒出果汁，将果皮对半切开，用勺子刮去内膜。
3. 将果皮剪成一指宽的长条。
4. 泡入水中大约10-15分钟。
5. 煮锅加入没过果皮的水，冷水入锅煮至果皮变软，捞出冲洗干净并控去多余水分。
6. 在控水后的果皮中加入220g冰糖或白砂糖颠簸均匀，腌渍一夜。
7. 将果皮与腌渍出的汁水一起放入煮锅，开中小火加热。
8. 挤入半个柠檬汁。
9. 加入60g的百香果原汁。不要担心果籽影响口感或成品品像，随着时间的推移，大部分果籽都会粘在锅铲背面。
10. 煮制过程比较长，大约半小时。
11. 随着汁水的减少，搅拌的次数要随之增加，直至锅底的糖略现焦色，关火。
12. 将果皮倒在烤架上，预热烤箱上下火140度，烤箱中层，开热风循环，烘烤1小时左右，中间要注意调整果皮位置，使它受热均匀。
13. 大约1小时左右，果皮变的有韧性，干度以自家喜好确定。
14. 趁热加些椰子粉增加风味。嫌甜度低的，也可加点砂糖或糖粉。
15. 晾凉后装入密封瓶中，冷藏保存，要尽快食用，防止腐坏。 ● ● ●
棉花糖麦片脆 图文 | 柔蓝水晶 即食麦片300g水10g糖30g麦芽糖100g
1. 将即食麦片称量好，倒入正方形不沾模具中，压平整。
2. 将糖、水、麦芽糖小火加热，直至翻腾起泡，一直搅拌至糖浆粘稠。
3. 将糖浆缓慢倒在麦片上，边倒边用刮刀翻拌一下，让麦片裹上糖浆，直到所有角落的麦片也蘸上糖浆。
4. 用刮刀将蘸上糖浆的麦片压实。
5. 在麦片表面摆上棉花糖，放入烤箱中，180烘烤2分钟，表面略微有些焦黄，内部已经融化了。
6. 等麦片脆完全放凉后再进行脱模，脱模后，将麦片脆切开，每一块上面附带一个棉花糖。 小窍门： 1、麦片脆要彻底凉后再脱模，这样才容易完整脱模，放凉后就会变脆，脱模时不会太软。 2、把麦片压实，要注意到边角有没有没粘上糖浆的，把没粘上的地方要修补一下，如果此时糖浆已经没了，要再少弄一些。 3、用了关东刀，非常好切，麦片脆不会变形，都很完整。而且长度正好可以一刀切下去，这样不容易切歪。 4、模具为学厨8寸不粘活底正方形模。 ● ● ● 转载声明：本文转载自「美食天下」 | 
